1.餐前准备：包间摆台、餐具摆盘、铜锅设备检查、茶水准备、包间环境卫生，餐具干净无水印，台面整洁规整。

2.到店接待：迎宾引位，协助客人入座，递热毛巾、倒茶水，介绍锅底、菜品、特色涮肉，讲解涮煮时长，做好点餐协助。

3.席间服务：给客人添茶倒水、更换骨碟、撤空盘，把控铜锅火候，及时加汤；撤换烟灰缸，留意客人需求，主动响应。

4.席间细节：分肉、分菜、分汤，帮宾客涮煮菜品，把控上菜节奏，不随意插话，不过度打扰客人商务交谈。

5.餐后收尾：结账引导，送客道别，收拾包间、复原台面，检查有无客人遗留物品，做好包间复位。

岗位工作要求

1.形象气质：仪容整洁，发型规整，工服干净平整；举止端庄，站姿坐姿规范，微笑服务。

2.沟通素养：说话轻声稳重，懂商务礼仪，察言观色，看懂客人眼神手势，少说话多做事，不偷听客人谈话。

3.专业能力：熟悉铜锅涮肉菜品、锅底、蘸料，清楚各类肉品涮煮时间；会包间整套商务摆台，会处理简单客诉。

4.纪律要求：服从排班，接受晚班、包间轮岗，不私收小费、不私下加客人微信，不泄露包间客人谈话、消费信息。

5.经验：有高端餐饮、商务包间服务经验优先，无不良从业记录。